Le macadamia, plante exotique

La noix de macadamia

Origines du macadamia

Découverte par les aborigènes il y a 5000 ans, la noix de macadamia tient son nom d'un hommage à John Macadam, chimiste et médecin australien.

Elle se cultive principalement en Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Costa Rica, au Brésil et à Hawaii. Il existe près de 6 variétés différentes qui modifieront à la fois son aspect et son goût.

Composition du macadamia

La noix de macadamia contient des lipides mono-insaturés, du magnésium, du potassium, du calcium, du phosphore, du zinc, de la vitamine E, des fibres et des acides gras mono-insaturés.

Propriétés du macadamia

Les oligo-éléments et les vitamines présents dans la noix de macadamia en font un bon antioxydant.

La vitamine E qui, associée au sélénium, lui aussi présent dans la noix, protègent les membranes cellulaires contre l'oxydation.